Banyak perubahan yang terjadi dari perjalanan kuliner legendaris ini. Dodol betawi sekarang tak sekedar buah tangan yang ikonik. Tetapi citra rasa dodol ini mulai beragam. Dari dari rasa kenangan hingga kekinian.

Dodol Bekasi Bunga memang dikenal sebagai ikonik dodol sejak lama. Bahkan terbilang legendaris sekaligus paling besar hingga saat ini. Pemilik dodol tersebut menuturkan, dodol Bunga dulu dirintis sekitar tahun 1960an.

Pembuatan dodol dilaksanakan selama 12 jam penuh, selama 12 jam harus terus diaduk, kegiatan mengaduk dodol dilakukans ecara bergantian, untuk satu tungku dikerjakan 2 orang. setiap setengah jam sekali mereka bergantian istirahat

Produksi dodol dihari biasa dilaksanakan seminggu 2 kali, namun jika bulan Ramadhan setiap hari 6 tungku yang ada di rumah produksi ini menyala, selain dodol, dodol bekasi bunga juga memiliki varian makanan tradisional bekasi lainnya seperti akar kelapa, kue bawang, kue sagon, kue duit, Dll.